Простые блюда из куриного филе

Сложно представить, что бы я делала без курицы. Каждый раз, когда терзают смутные сомнения по поводу обеда или ужина, беру куриную грудку. С ней в разы меньше мороки, чем со свининой или говядиной! Даже не знаю, что нужно сделать, чтобы испортить простые блюда из куриного филе. Однако и здесь есть подводные камни: шницели с котлетами быстро приедаются.

Пришлось отправиться на поиски свежих идей. Хотелось, чтобы рецепты были универсальными и не слишком сложными. Следующие пять блюд как раз входят в эту категорию.

Что приготовить из куриного филе

Бефстроганов из курицы

Вам понадобится:

500 г куриного филе 1 луковица 2 зубчика чеснока 200 г сливок 2 ч. л. пшеничной муки 30 г сливочного масла 2 ст. л. подсолнечного масла 250 мл бульона соль, перец

На растительном масле обжарьте измельченный лук до золотистого цвета. Обваляйте нарезанное куриное филе в пшеничной муки и выложите к луку. Обжарьте до золотистой корочки. Добавьте сливочное масло, бульон, сливки и специи. А также мелко нарезанный чеснок. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 40 минут. Подавайте с картофельным пюре, макаронами или крупами.

Куриные рулетики с грибами

Вам понадобится:

4 куриных филе 100 г соленых грибов 100 г 0,5 луковицы 0,5 ч. л. орегано 50 г сливочного масла 1 зубчик чеснока соль и перец по вкусу

Кусочки куриного филе аккуратно отбейте через пищевую пленку. Посолите и поперчите по вкусу и отложите в сторону. Обжарьте на сковороде измельченный лук. Когда он станет румяным, добавьте нарезанные грибы (соленые и маринованные). Полученную начинку выложите на филе и заверните его в рулет. После этого заверните рулеты в пленку и варите в кипящей воде около 10 минут. Или обжаривайте на сковороде, скрепив края зубочистками.

Курица а-ля буженина

1 куриная грудка 100-150 мл соевого соуса соль по вкусу перец по вкусу 2 зубчика чеснока 1 ст. л. приправ для курицы 50 г сливочного масла

Замаринуйте куриное филе в соевом соусе и любимых приправах: прованских, в паприке и остром перце, с мёдом или без. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем вкуснее получится блюдо. Затем заверните его в фольгу и положите внутрь кусочек сливочного масла. Заверните как можно плотнее! Выпекайте мясо в разогретой до 200 градусов духовке 50 минут. Используйте для бутербродов, салатов и в качестве сытного перекуса.

Жаркое из курицы

Вам понадобится:

600 г курицы 8 клубней картофеля 1 морковь 1 луковица 2 ст. л. пшеничной муки 2 ст. л. сметаны соль и перец 2 зубчика чеснока 50 мл растительного масла

Лук и морковь почистите, нарежьте и обжарьте в растительном масле до мягкости. Достаньте из сковороды. На той же сковороде обжарьте курицу до золотистого цвета. Пока готовится курица, почистите и нарежьте картофель. Добавьте картофель к курице вместе с пассерованными овощами и нарезанным чесноком. Добавьте муку, смешанную со сметаной, и перемешайте. Залейте содержимое сковороды (или кастрюли) водой так, чтобы она покрывала картофель и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне в течение 50 минут.

Курица в соусе терияки

Вам понадобится:

600 г курицы 70 мл соевого соуса 1 ст. л. подсолнечного масла 3 ст. л. сахара 3 ст. л. уксуса (рисового или яблочного) 30 мл белого вина 1 ст. л. кунжутного масла 2 дольки чеснока 20 г зеленого лука 300 г брокколи 1 ч. л. кукурузного крахмала 2 ч. л. воды 1 ч. л. имбиря

Нарежьте курицу на кусочки среднего размера и обжарьте их в подсолнечном масле до румянца. За это время отварите брокколи в кипящей воде в течение 5 минут и нарежьте на соцветия. Приготовьте соус: смешайте сахар, воду, уксус, соевый соус, вино и кунжутное масло. Добавьте крахмал и перемешайте. Добавьте к курице натертый чеснок и имбирь. Затем влейте соус и готовьте до образования блестящей глазури. В последнюю очередь добавьте брокколи, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще пару минут.

Готовка каждого из этих блюд отнимет у вас не больше часа времени. А в каких-то случаях даже меньше! Конечно, существует множество других рецептов с курицей: плов, жульен, карри и другие. Но если вы ищете что-то одновременно простое и вкусное, эта подборка будет как раз кстати. Какой из перечисленных рецептов нравится вам больше всего?

Источник