Вкусно инизкокалорийно: полезные закуски длядиабетиков идля всех
Диабет 2-го типа распространяется по цивилизованным странам со скоростью эпидемии. Большинство людей, находящихся в преддиабетическом состоянии даже не подозревают о том, что у них повышенный уровень глюкозы в крови. Потому что не любят ходить к врачам. Тэги:
FB 
VK 
OK 
Link 
Что можно со всем этим сделать? В первую очередь, позаботиться о правильном питании. Здесь («Как правильно питаться при диабете») мы уже писали о том, что диета диабетика и диета здорового человека по сути не отличаются. Вопрос в балансе питания.
Содержание:
Почему орехи полезны при диабете
Есть еще одна хорошая новость. Недавно Американская Диабетическая Ассоциация опубликовала результаты исследования, показывающего, что регулярное употребление в пищу орехов, особенно фисташек, помогает снизить уровни глюкозы и инсулина в крови. Кроме того, употребление орехов при диабете 2 типа снижает уровень холестерина низкой плотности (т.н. «плохого холестерина»).
Какие орехи можно есть при диабете
Все ли орехи одинаково полезны? Нет, они отличаются по жирности и по эффекту, оказываемому на ваше здоровье. Рейтинг полезности орехов по убыванию выглядит так:
Фисташки несоленые
Кешью
Арахис
Миндаль
Кедровые орехи
Фундук
Грецкий орех
Как видите, не обязательно ограничивать себя достаточно дорогостоящими фисташками, если недорогой арахис отличается от них всего на два пункта. Доступные грецкие орехи тоже полезны при сахарном диабете. Это, скорее, вопрос вкусовых пристрастий и, разумеется, ваших финансовых возможностей.
FB 
VK 
OK 
Link
Просто так есть одни орехи при сахарном диабете 2 типа скучно, поэтому мы дадим вам три рецепта с орехами, которые разнообразят ваш рацион. В рецептах приведены фисташки, но вы всегда можете заменять или разбавлять их любыми другими орехами из списка.
Фисташковое песто
1 ½ стакана жареных, несоленых ядер фисташек
½ стакана оливкового масла
½ мелко измельченного свежего базилика
1 столовая ложка измельченного чеснока
¼ стакана теплой воды
½ стакана тертого твердого сыра
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки молотого черного перца
Измельчите фисташки блендером, добавьте масло, базилик, чеснок и воду. Смешайте в однородную массу. Выложите в миску, добавьте тертый сыр, соль и перец, и размешайте ложкой.
FB 
VK 
OK 
Link
Хранить в холодильнике, использовать к пасте как и обычный соус песто. Очень вкусный ответ на вопрос о том, можно ли есть орехи при диабете!
Фисташковый пирог
Для начинки:
1 ½ стакана несоленых жареных ядер фисташек
2 столовые ложки муки
1 стакан сахарного песка
180 г (1 пачка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
2 яйца
½ столовой ложки соли
¼ стакана ядер фисташек крупными кусочками для украшения
Для теста:
¼ стакана ледяной воды
1⅓ стакана муки
¾ чайной ложки соли
¾ чайной ложки сахара
50 г сливочного масла и 80 г маргарина, в холодном виде, порезанных кубиками
Смешайте миксером ингредиенты для теста в порядке их перечисления, начиная с воды. Замешивайте до однородного состояния. Заверните тесто в пакет и уберите в холодильник минимум на 1 час.
FB 
VK 
OK 
Link
Через час равномерно распределите тесто по стенка формы для выпечки диаметров 20 см. Форму предварительно обильно посыпьте мукой.
Для начинки: смешайте все ингредиенты, кроме крупных фисташек для украшения. Крупные фисташки замешайте ложкой в массу в само конце.
Выложите на чинку на тесто, разровняйте верх и выпекайте при 180 градусах от 60 до 70 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой, воткнув ее в пирог: когда тесто пропечено, оно не прилипает.
Фисташковая салатная заправка
300 г жареных фисташек крупно помолотых
120 г сахара
3 столовых ложки измельченного и бланшированного чеснока
1 столовая ложка молотого черного перца
1 ½ столовая ложка соли
1 столовая ложка лимонного или лаймового сока
1,8 литра оливкового масла
Смешать все ингредиенты, кроме масла, взбить в миксере. Постепенно добавляя масло и взбивая, смешать все до состояния эмульсии (как домашний майонез). Готовый соус хранить в холодильнике, взбалтывать перед тем, как заправить салат.
3
обсудить
Комментарии
Текст комментария
ОТПРАВИТЬ
Леди Совушка 05 Апреля, 11:04 Орешки очень полезный и ценный продукт даже для здоровых людей, а не только для всех тех, кто болен диабетом или имеет выявленную в ходе обследования к нему предрасположенность:) так что думаю что всем нам надо посла полезности этой статьи качественным образом пересмотреть рацион и найти в нем место для чудесных орешков, которые и долго летие дарят, и настроение и пищеварения в том числе заметным и качественным образом улучшают! Так что я за то, чтобы у нас было как модно чаще ореховое разводье на столах! Сама беру орешки на работу и использую их в качестве утоления голода, и все это получается успешно и дарит мне возможность не пере рваться с фаст- фуда на факт- фуд, и организм благодарен что не травлю его в случае голода сомнительного качества шаруемой! Так что все довольны, все сыты, и самое главное- счастье от того, что организм под питался таким образом витаминами приходит ко всем! 
Alina 16 Февраля, 05:02 очень люблю домашнее мороженое с обжаренными кедровыми орешками, попробуйте!
Загрузка статьи…
FB 
VK 
OK 
Link