Какие продукты питания молоко только улучшит: правила замачивания
Каждая хозяйка имеет в своем арсенале те самые проверенные на собственных ошибках секреты приготовления. И чем их больше, тем интереснее со временем выходят блюда. В данной статье редакция «Со Вкусом» предлагает вам освоить один важный навык, позволяющий отточить своё кулинарные мастерство практически до идеала.
© Depositphotos
Далее подробно рассказываем, почему некоторые продукты после замачивания в молоке становятся мягче и вкуснее. И касается это не только горькой печени или булочки для котлет. Кроме них существенно улучшить можно целый ряд ингредиентов.
Содержание:
Какие продукты питания молоко только улучшит
Это самые обычные повседневные продукты, большинство из которых мы все готовим регулярно. Совершенно без разницы, какое молоко использовать для замачивания. Магазинное даже с минимальной жирностью сделает свою работу ничуть не хуже домашнего.
Сельдь
Как бы странно это ни звучало, но молоко выгодно оттеняет вкус селедки, особенно если она оказалась пересолёной. Опытные хозяйки в подобных ситуациях вымачивают рыбу в обычной воде сутки. Но эффективнее и быстрее в этим справится молоко. Достаточно 8–10 часов, чтобы рыба стала умеренно соленой и очень нежной внутри. Не переживайте, желудок не пострадает: напиток лишь заберет лишний хлорид натрия и немного смягчит вкус, не впитываясь в сам продукт.
Сушеные грибы
© Depositphotos
С помощью молочной ванны сушеные грибы как бы «оживляются». Замочите продукт всего на час, и грибной вкус станет максимально близок к натуральному. Попробуйте так сделать перед приготовлением юшки или грибного супа, вы точно удивитесь результату.
Кислый творог
© Depositphotos
Хоть раз, но такое бывало со всеми: приходишь домой, распаковываешь покупки, а творог оказывается неприятно кислым. Только не спешите выбрасывать — это вовсе не значит, что он просрочен. Попробуйте замочить сыр в молоке на 3–4 часа. Такая терапия сделает его не только слаще, но и добавит нежности. Если всё осталось без изменений — выбрасывайте, его уже не спасти.
Мясо
© Depositphotos
Если купленное мясо оказалось слишком жестким, не спешите расстраиваться. Вернуть сочность и мягкость поможет всё то же молоко. Просто окуните в него продукт, и он станет гораздо мягче внутри и аппетитней внешне еще во время готовки. Хватит нескольких часов замачивания.
Филе рыбы
Перед тем как жарить рыбу, обязательно замочите ее в молоке. Достаточно всего часа, чтобы при жарке образовалась румяная корочка и удержалась вся сочность. Для таких процедур подходит абсолютно любая рыба, будь то пресноводный лещ или морской хек.
Помимо заметного улучшения приготовленной пищи, молоко поможет избавиться и от разных вредных веществ в продукте. Особенно это касается субпродуктов и мяса, где может быть что угодно. Применяйте эту хитрость на практике и пишите в комментариях, как вам результат. А о том, как правильно пить воду, чтобы чувствовать себя здоровым, читайте здесь.