Как применить семена болгарского перца в пищу

0 10

Как применить семена болгарского перца в пищу

С заготовками на зиму терплю до конца августа. В нашем регионе именно в это время на рынках появляются домашние болгарские перцы: сочные, ароматные и за бесценок. Сперва покупаю их на салаты, чтобы оценить качество. Когда нахожу лучшего поставщика, закупаю у него перец килограммами. Знаю, что отходов из овоща не будет. Ведь я даже семена болгарского перца в пищу пускаю.

Спросите, зачем мне столько сладкого перца? Элементарно! Заготавливаю его на зиму маринованным и в виде соуса. Пока сезон, обязательно угощаю свекровь с мамочкой фаршированными перцами. Это блюдо готовлю необычным способом. И даже семена болгарского перца в пищу пускаю. На них у меня наполеоновские планы.

Гарнир из плодоножек

Как применить семена болгарского перца в пищу

Сперва давайте разберемся с плодоножками. Отрежьте им сухие хвостики, оставив лишь живые сочные кусочки. Семена очистите, пересыпьте в отдельную емкость. Они нам понадобятся позже.

Как применить семена болгарского перца в пищу

На сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. На сковороду пересыпьте 25–30 очищенных плодоножек перца. Жарьте их под крышкой до золотистости.

Как применить семена болгарского перца в пищу

Далее пересыпьте в сковороду 2 помидора, нарезанных кусочками. Перемешайте. Спустя минуту или две нарежьте 3 зуб. чеснока слайсами, тоже пересыпьте их в сковороду.

Как применить семена болгарского перца в пищу

Посолите и поперчите блюдо по вкусу, готовьте еще несколько минут. Плодоножки должны размягчиться, но не разваливаться. Можете достать одну на пробу, прежде чем выключать огонь

Что приготовить из самих семян

Как применить семена болгарского перца в пищу

Семена сладкого перца, которые остались после приготовления закуски, я тоже не выбрасываю. Готовлю из них натуральную приправу, что по вкусу напоминает паприку. Еще один удачный рецепт домашней приправы из овощей вы найдете по этой ссылке.

Для приготовления приправы нужно пересыпать семена перца на противень, выстеленный пергаментом. Подсушите семена в духовке. Обычно хватает 5–7 минут при максимально нагреве. Но смотрите, чтобы семена не сгорели, ведь они очень нежные.

Как применить семена болгарского перца в пищу

Далее дайте семенам остыть, пересыпьте их в кофемолку. Измельчите заготовку в порошок. Готово! Вот как я пускаю семена болгарского перца в пищу каждую осень. Конечно, приправа на основе семян не будет иметь настолько выраженный вкус и аромат, как магазинная. Но она точно придаст вашему блюду свежести и пикантности. Ведь это же натурпродукт!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.