Как подать красную икру на праздничный стол
Мы давно свыклись с тем, что красная икра — едва ли не обязательный атрибут праздника, особенно Нового года. Отчасти и потому что цены на нее кусаются, и одна баночка может обойтись дороже, чем добротный кусок мяса. Поэтому хотелось бы знать, как подать красную икру эффектно и не слишком расточительно.
А ведь так было не всегда! Деликатесом продукт стал только в XIX веке, появившись на обеденном столе Николая II. Европейцы быстро перехватили эстафету и открыли несколько икорных домов. Удивительно, что до этого икру использовали в качестве корма для ездовых собак, а иногда и вовсе выбрасывали. Только северные народы (в основном, моряки) догадались ее сушить и использовали в виде пайка.
Былого не вернешь, и теперь за икру нужно выложить немалую сумму. К счастью, мы знаем, как подать ее с умом. Да так, чтобы гости приходили в восторг!
Содержание:
Как подать красную икру по-новому
Бутерброды с красной икрой
Вам понадобится:
50 г красной икры 50 г сливочного масла 1 лимон 100 г маслин 10 г петрушки 1 багет
- Нарежьте свежий багет на кусочки толщиной около 1 см. Замороженное сливочное масло натрите на средней терке в стружку. Выложите стружку горкой на хлеб. С одного края выложите ложку красной икры, а с другого кружочек лимона с прикрепленной с помощью шпажки маслиной так, как будто это парус. Последний штрих: веточка зелени с противоположной от икры стороны.
Блинчики с красной икрой
Вам понадобится:
240 г пшеничной муки 500 мл молока 3 яйца 1 ст. л. сахара 0,25 ч. л. соли 5 ст. л. подсолнечного масла 50 г красной икры 100 г сыра Филадельфия 20 г укропа 10 г зеленого лука
- Начните с приготовления теста: взбейте яйца с солью, сахаром, молоком, маслом и мукой в однородную массу. Муку и молоко лучше добавлять частями. Приготовьте блинчики. Должно получиться не менее 7 штук. Сыр Филадельфия разомните с измельченным укропом и намажьте им каждый блинчик. Разрежьте блинчик пополам, обрежьте неровные края и свяжите каждый рулетик пером зеленого лука. Поставьте рулетики вертикально и выложите сверху по ложечке икры на каждый.
Икра на крекерах
Вам понадобится:
50 г красной икры 100 г крекеров 80 г сыра Филадельфия 10 г листьев салата
- Намажьте крекер сыром Фильдельфия, накройте вторым крекером и намажьте его сверху тоже. Наверх уложите кусочек салатного листа и ложечку икры. Готово! Одна из простейших, но таких аппетитных закусок.
Наверное, самое сложное из этих трех рецептов — приготовить блинчики. Но с нашим рецептом универсального теста у вас это получится быстро и легко. Каждая из этих закусок по-своему уникальна и будет радушно принята за праздничным столом. Сохраните нашу подборку! Не только для новогодних празднеств, но и просто для хорошего случая.