Что приготовить из арбуза и дыни: 5 летних рецептов

В этом году бахчевые появились рано, и сезон уже в полном разгаре. Прохладный арбуз прекрасно освежает в летний зной, помогая организму восстановить водный баланс. А сладкая дыня с легкостью заменяет десерты. Однажды я увидела в магазине фруктовое желе в арбузе. Решила попробовать, и мне безумно понравилось. Мне стало интересно, а что еще можно приготовить из арбуза и дыни.

Перечитав большое количество рецептов, я выделила пятерку лучших. Уже успела проверить их на родных, так что за положительный результат ручаюсь. А кое-что и вовсе стало для меня открытием. Вы знали, что эти фрукты можно подавать с мясом? И получается просто фантастически вкусно. Я и в ресторанах такого не встречала. Делюсь!

Какие блюда можно приготовить из арбуза и дыни

Салат с арбузом и рукколой

Необычное сочетание сладкого арбуза и слегка острой рукколы кому-то может показаться странным. Но уверяю, в этом есть своя изюминка.

Ингредиенты

200 г арбуза
50 г руколы
0,25 лайма
20 г крема бальзамик

Приготовление

Вырежьте из арбуза небольшой круг толщиной 2 см. Это удобно сделать с помощью формовочного кольца.

Помойте рукколу, обсушите, выложите на арбуз и выдавите сверху сок из лайма. Затем полейте бальзамическим кремом и подавайте.

Курица с фруктовой сальсой

Если допустить малейшую ошибку в приготовлении куриного филе, оно станет сухим и жестким. Но исправить эту неприятность поможет сочная сальса из арбуза и дыни.

Ингредиенты

300 г куриного филе
50 мл соевого соуса
1 зуб. чеснока
100 г арбуза
1 апельсин
100 г дыни
0,5 яблока
50 г стеблей сельдерея
5 г зеленого лука

Приготовление

Отбейте куриное филе так, чтобы его толщина была 5 мм. Разрежьте пласт на две половины и залейте маринадом из соевого соуса, измельченного чеснока и апельсинового сока. Оставьте в холодильнике на ночь.
Обжарьте мясо на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 3 минуты с каждой стороны. Снимите с огня и отложите в сторону.

Очистите фрукты от кожуры и семян, затем нарежьте вместе с сельдереем кубиками со стороной 2–3 мм, перемешайте.
С помощью формовочного кольца выложите сальсу на тарелку. Положите рядом жареное куриное филе и декорируйте блюдо перьями зеленого лука.

Сорбет с цитрусами и дыней

Не знаете, как спастись от жары? Тогда записывайте этот простой рецепт холодного десерта.

Ингредиенты

900 г дыни
1 апельсин
0,5 лимона
50 г мёда
10 г мяты

Приготовление

Очистите дыню и отделите от нее 150 г, а остальное поместите в глубокую миску.

Разрежьте апельсин на две половины и ложкой извлеките из каждой мякоть. Кожура при этом должна остаться целой.
Положите мякоть апельсина к дыне, добавьте мёд и лимонный сок, затем взбейте блендером до однородности. Мелко нарежьте отложенную дыню и соедините с фруктовым пюре.

Поставьте фруктовую массу в морозильную камеру на 8 часов. Первых 3 часа перемешивайте сорбет венчиком через каждые полчаса. Перед подачей разложите десерт в апельсиновую кожуру и украсьте листьями мяты.

Арбузно-дынный салат

Соедините два любимых фрукта вместе и получите двойное наслаждение. Только вечером сильно не налегайте!

Ингредиенты

400 г арбуза
0,5 лимона
400 г дыни
100 г мёда
10 г мяты

Приготовление

Выдавите сок из лимона в миску и добавьте мёд.
Очистите арбуз и дыню, нарежьте кубиками со стороной 2 см, заправьте соусом и аккуратно перемешайте.

Украсьте салат свежей мятой и подавайте.

Панкейки с дыней

Готовить на завтрак или в качестве десерта — выбирать вам. В любом случае пышные ароматные панкейки не оставят вас без похвалы.

Ингредиенты

1 яйцо
30 г сахара
2 г соли
200 мл молока
210 мл муки
5 г разрыхлителя
25 мл подсолнечного масла
800 г дыни
100 г мёда
5 г корицы
1 лимон
500 мл сливок 33%
200 мл сгущенного молока
1 лайм

Приготовление

Взбейте яйцо с сахаром и солью до полного их растворения. Влейте молоко и масло, перемешайте. Просейте в миску муку вместе с разрыхлителем и мешайте тесто до тех пор, пока не исчезнут комочки. Отложите в сторону на 10 минут.
Разогрейте сковороду и жарьте панкейки без масла. Диаметр блинов должен быть 8–10 см. Когда поверхность начнет пузыриться, переверните панкейки.

Нарежьте очищенную дыню небольшими кубиком по 0,5 см и сложите в сотейник.
Добавьте мёд, корицу и выдавите из лимона сок. Варите на медленном огне 30 минут, помешивая.
Соедините холодные сливки и сок лайма, быстро перемешайте. От этого сливки должны свернуться. Влейте сгущенку, еще раз перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.

Выложите панкейк в центр блюда, смажьте кремом, добавьте дыню и накройте другим панкейком. Повторите слои. Дополнительно можете украсить десерт кусочками дыни, листьями мяты и посыпать сахарной пудрой.

Вот такие аппетитные блюда у нас получились из сезонных фруктов. И это лишь малая часть того, что можно приготовить из арбуза и дыни. Уверена, у вас тоже есть несколько фирменных рецептов. Делитесь ими в комментариях!

Источник