Как засолить горбушу дома: 3 простых способа

Одной из самых полезных и вкусных рыб семейства лососевых считается горбуша. И ведь не зря! Эта океаническая рыбка содержит в себе витамины группы В, омегу-3, А, С, Е, а также фосфорную кислоту, магний и кальций. Горбуша незаменима в диетическом питании, так как это легкоусвояемый белок.

как выглядит горбуша

Существуют десятки рецептов ее приготовления. И сегодня редакция «Со Вкусом» расскажет, как засолить горбушу дома: 3 простых способа.
Готовится быстро и с удовольствием. Невероятная закуска, друзья!

засол красной рыбы

Семужный посол «под семгу»

Рецепт для истинных любителей рыбных деликатесов. Справится любой желающий.

Ингредиенты

  • 1 кг филе горбуши
  • 300 мл воды
  • 100 мл растительного масла
  • 5 ст. л. соли
  • черный перец горошком по вкусу
семужный посол горбуши

Приготовление

  1. Вскипятить и развести в кипятке соль. Остужаем соленную воду до комнатной температуры.
  2. Рыбу разделить на тонкие кусочки.
  3. Погружаем в подготовленную воду ломтики горбуши.
  4. Спустя 10 минут достаем и просушиваем рыбные кусочки, используя бумажное полотенце.
  5. Укладываем горбушу в емкость, а между слоями заливаем масло. Убираем в холодильник на полчаса.
  6. Горбуша готова к употреблению! Посыпаем зеленью, украшаем кружочками лимона.

Малосольная горбуша в специях

Ингредиенты

  • 1 кг горбуши
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • 1 лимон
  • 30 г соли
  • специи по вкусу
приготовление малосольной горбуши

Приготовление

  1. Разделываем тушку на 4 куска.
  2. Смешиваем соль с сахарным песком.
  3. В посуду с высокими стенками сыпем на дно специи.
  4. Каждую часть горбуши валяем в смеси соли и сахара. Выкладываем в подготовленную емкость.
  5. Отжимаем сок лимона на горбушу. Затем смазываем каждый кусочек подсолнечным маслом.
  6. Накрываем посуду со стейками рыбы пищевой пленкой и на 24 часа убираем в холодильник.
  7. Готовую горбушу промыть и нарезать небольшими кусочками. Рыбное угощение для семьи и гостей готово!

Горбуша с коньяком

  • 1 крупная горбуша
  • 1 ст. л. коньяка
  • 1 л воды
  • 5 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 5 горошин черного перца
  • 30 мл масла
  • молотый перец по вкусу
готовая горбуша с коньяком

Приготовление

  1. В кипяток добавляем соль, сахар и перец, тщательно перемешиваем. Пока всё остывает, отрезаем у горбуши голову, шкуру, отделяем кости и внутренности.
  2. Нарезаем филе рыбы кусочками и перекладываем в глубокую миску.
  3. В рассол вливаем коньяк и на 20 минут заливаем им горбушу. Затем перекладываем рыбу в дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Просушиваем горбушу бумажным полотенцем.
  4. Дно контейнера смазываем маслом. Выкладываем туда кусочки горбуши, поливаем их маслом, присыпаем перцем. Повторяя слои, помещаем в контейнер всю оставшуюся рыбу. Закрываем контейнер крышкой и убираем на час в холодильник. Коньяк и масло сделают горбушу по вкусу похожей на лосося.
как выбирать горбушу

Эти способы засолки уникальны еще и тем, что с минимумом продуктов вы приготовите очень сочную и вкусную рыбку. Подавайте такую горбушу как самостоятельное блюдо или добавляйте в салаты, на бутерброды. Вкус поразит любого.

Автор статьи

Анна Мальцева
Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Ромашковый чай: как его заваривать
Посмотреть статью

Ромашковый чай: как его заваривать

Ромашковый чай, приготовленный из сушеных цветов, обладает и изысканным вкусом, и рядом удивительных свойств для...
29 марта, 2024
Как сделать удобрение из ореховой скорлупы
Посмотреть статью

Как сделать удобрение из ореховой скорлупы

О пользе грецкого ореха известно каждому. Однако не все знают, какими же положительными свойствами обладает...
28 марта, 2024
Что нельзя делать перед зеркалом: приметы и суеверия
Посмотреть статью

Что нельзя делать перед зеркалом: приметы и суеверия

Ни для кого не секрет, что зеркало обладает поистине магическими свойствами. В разных уголках мира...
25 марта, 2024
Селедка и скумбрия: их полезные свойства
Посмотреть статью

Селедка и скумбрия: их полезные свойства

Чаще всего мы слышим о том, насколько полезна красная рыба и какими положительными свойствами она...
25 марта, 2024
Когда сажать арбуз на рассаду в 2024 году
Посмотреть статью

Когда сажать арбуз на рассаду в 2024 году

Посадку растений в огороде можно назвать искусством, требующим учета различных факторов, один из которых —...
25 марта, 2024
Какие цветы нельзя сажать в 2024 году
Посмотреть статью

Какие цветы нельзя сажать в 2024 году

Следовать трендам нужно не только в одежде, но и в садоводстве. Чтобы ваша клумба не...
22 марта, 2024