Только недавно мы начали отходить от наших макарон по-флотски к пасте карбонара. На полках магазинов теперь встречаются разные виды макаронных изделий, которые чем-то напоминают итальянский фильм. Конечно, это очень вкусно, поэтому мы хотим готовить пасту дома. Но, оказывается, многие переносят свои старые привычки на новые продукты. Я тоже так делала, пока Гордон Рамзи в передаче «Адская кухня» не рассказал, как варить спагетти.
Вроде бы всё до смешного просто: мы же эти макароны всю жизнь варили. Но если вы хотите получить лучший вкус, нужно знать пару секретов. Главное — узнать, как правильно варить спагетти. После этого вы сможете сварить любые макаронные изделия и приготовить любую пасту!
Как варить спагетти
- Ни в коем случае не нужно спешить! Приготовление спагетти и так не занимает много времени, поэтому не подгоняйте пасту спешкой.
- Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Насколько большой должна быть кастрюля? Зависит от количества макаронных изделий, которые вы хотите приготовить. Сколько нужно налить воды? Так, чтобы жидкость полностью покрывала спагетти.
- Пока вода еще не закипела, добавьте соль по вкусу и 1 ст. л. оливкового масла, чтобы спагетти не слиплись.
- Подождите, пока вода не начнет бурлить. Опустите в кастрюлю один конец спагетти и подождите, пока они не станут мягкими. Затем опустите спагетти полностью.
- Готовьте спагетти по времени, а лучше — по таймеру. Если вы хотите получить пасту «аль денте», макаронные изделия не должны быть очень мягкими. Очень важно не переварить макароны.
- Слейте воду с пасты, приправьте спагетти солью, перцем и оливковым маслом.
Как видите, вот такие несложные секреты приготовления пасты. Кстати, выбирайте изделия из твердых сортов пшеницы. От таких макарон не поправляются, к тому же они полны витаминов и полезных микроэлементов. Паста должна быть янтарного или золотисто-желтого цвета, с гладкими краями.
Предыдущая 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!