Правильное сочетание продуктов питания — залог хорошего самочувствия и нормальной работы пищеварительной системы. К большому сожалению, наши традиционные застолья не имеют ничего общего со здоровым употреблением пищи. В этой статье мы расскажем, какие продукты несовместимы друг с другом и почему.
Сочетание продуктов питания
Любишь утром выпить чашечку кофе с молоком? Или плотно поужинать картофелем с котлеткой? Что ж, у нас есть не очень хорошие новости по этом поводу. Дело в том, что многие привычные для нас сочетания продуктов являются небезопасными.
Коварный белок
Кофе с молоком. Диетологи не рекомендуют пить много кофе с молоком из-за особенностей химического состава этих продуктов. Конечно, если выпить одну небольшую чашку, то вряд ли почувствуешь выраженный дискомфорт. Но употребление такого напитка в больших количествах — не очень хорошая практика. Дело в том, что кофе, как и крепкий чай, связывается с белками молока, затрудняя пищеварение.
Картофель с мясом. Многие люди жалуются на плохое самочувствие после употребления мяса с картофелем или макаронами. Причина в том, что белковая пища переваривается достаточно медленно, и это происходит в желудке. Тогда как углеводы перерабатываются сразу. Для мяса оптимальным гарниром будут овощи без содержания крахмала.
Яичница с беконом или ветчиной. Этот популярный английский вариант завтрака также не самый удачный. Всё дело в количестве белка, которым богаты и яйца, и мясные продукты. Слишком высокая концентрация белка в одном приеме пищи не придаст бодрости и сил, а лишь негативно повлияет на пищеварительный процесс.
Бутерброд с сыром. Пожалуй, самое вкусное сочетание, от которого сложно отказаться. Однако реальность такова, что для переваривания крахмала и белка, содержащегося в сыре, требуются разные ферменты. Организм первым делом примется за переваривание белка, а крахмал из хлеба в это время начнет бродить.
Фрукты и овощи
Помидоры с огурцами. Во-первых, у огурцов и помидоров разные процессы усвоения. Пока желудок будет переваривать что-то одно, другой продукт начнет бродить. Во-вторых, огурцы содержат аскорбиназу, расщепляющую витамин С, который содержится в помидорах.
Молочные продукты с фруктами и соками. Не стоит добавлять в молочную кашу свежие фрукты или запивать ее соком. Результатом этого смешивания будет повышенная кислотность желудка, что чревато сильным дискомфортом в виде изжоги, жжения в горле и груди, болью «под ложечкой», коликами. Огромное разочарование для любителей смузи — несовместимость банана и молока. Да, это очень вкусное сочетание, но, увы, совсем не полезное.
Дыня с любыми другими продуктами. Дыня не задерживается в желудке, как остальная пища, а сразу отправляется в кишечник. Если съесть ее после сытного обеда, то она вместе с остальными продуктами задержится в ЖКТ, что приведет к брожению. Лучше употреблять дыню за час до еды или через пару часов после. Однако есть дыню совсем натощак тоже нельзя.
Фрукты после еды. Чтобы не нарушать процесс пищеварения, стоит избегать употребления фруктов в качестве десерта. Опять же, основная пища, содержащая белки и жиры, переваривается значительно дольше, чем фрукты.
Правильное сочетание продуктов питания — это целая наука, которую следует освоить, чтобы чувствовать себя хорошо. От пищеварения зависит больше, чем нам кажется. Возможно, причина недомоганий кроется как раз в бесчисленных чашках капучино или английских завтраках?
А напоследок хотим поделиться таблицей совместимости продуктов, которая поможет наладить питание и не допускать ошибок.
View this post on Instagram
A post shared by Екатерина Высоцкая•Дизайнер (@katerinavysockaya)
Желаем всем читателям оставаться здоровыми и полными сил!
Источник